Pollo a la cantonesa

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 pechuga de pollo en cubos de 2cm
• 1 1/2 tazas Caldo de pollo
• 15 ml Vinagre de Arroz
• 4 cucharadas Salsa de soya
• 1 cucharada Jengibre rallado
• 1 1/2 cucharadas Azúcar
• 2 cucharaditas Fécula de Maíz
• 2 cucharadas Aceite de ajonjolí
• 10 Cebollas cambray en cuartos
• 1 Brócoli pequeño (únicamente los arbolitos)
• 1/2 Jícama en juliana
• 2 Zanahorias en juliana
• 1 Calabaza larga, en juliana
• 100 gr Germinado de soya
• Ajonjolí Negro tostado

Procedimiento

• Mezcla el caldo con el vinagre, la salsa de soya, el jengibre y el azúcar.
• Calienta la mezcla anterior. Cuando comience a hervir, agrega la fécula de maíz, previamente mezclada con un poco de agua. Cocina hasta que la salsa espese ligeramente. Reserva.
• Saltea el pollo en una sartén o wok caliente con el aceite. Incorpora los vegetales y el germinado. Cocina por 1 minuto más.
• Agrega la salsa y cocina hasta que el pollo esté cocido.
• Sirve en un plato hondo y decora con el ajonjolí. Acompaña con arroz hervido.