Envuelto de pollo en salsa de chipotle

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 pechuga de Pollo cocida y deshebrada
• 4 jitomates asados
• 1/4 Cebolla asada
• 1 Diente de ajo asado
• 2 Chiles chipotle de lata
• Tortilla de Maíz
• Hoja de Plátano

Procedimiento

• Licúa los jitomates, la cebolla, el ajo y el chipotle con el caldo.
• Cuela y sofríe.
• Salpimenta y cocina hasta que espese ligeramente.
• Reserva la mitad.
• Mezcla el resto de la salsa con el pollo y rectifica sazón.
• Fríe ligeramente las tortillas, rellena con el pollo y forma taquitos.
• Coloca dos taquitos en el centro de una hoja de plátano asada.
• Baña con un poco de la salsa que reservaste.
• Cierra formando un paquete.
• Sirve y baña con un poco más de salsa y acompaña con la cebolla encurtida.

NOTAS