Filete Wellington

Ingredientes

Para 4 personas

• 800 g de filete de caña de res limpia
• 150 ml de Mostaza Dijon
• 1/4 de barrita de Mantequilla
• 1/4 de Cebolla , finamente picada
• 2 cucharadas de Ajos , finamente picado
• 400 g de hongos , finamente picados
• 1 kg de Pasta hojaldre
• 2 Yemas de huevo batidas
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 180 ºC.
• FUNDE la mitad de la matequilla y acitrona la cebolla y el ajo. Agrega los hongos y salpimienta.
• COCINA por 5 minutos. Deja enfriar y cuela para retirar todos los jugos que soltaron.
• EXTIENDE la pasta hojaldre sobre una superficie enharinada.
• UNTA la preparación de los hongos sobre la pasta extendida. Coloca la carne al centro de la masa y envuelve.
• CIERRA las puntas y pega con las yemas batidas.
• BARNIZA con el resto de las yemas el rollo y coloca en una charola para horno.
• HORNEA 45 minutos. Deja reposar y rebana.