Pechugas de pollo Hasselback al sartén

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 medias pechugas de pollo sin piel y sin hueso
• 1 Pimiento Rojo en tiras
• 1 Pimiento Amarillo en tiras
• 1 Calabaza en rebanadas
• 2 Jitomate bola en rebanadas

Para la salsa

• 1/4 Cebolla picada
• 2 cucharadas Ajos picado
• 2 tazas Puré de tomate
• 4 ramas Tomillo
• 2 cucharadas Aceite Capullo®
• 1/2 taza Caldo de pollo
• 2 cucharadas Perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• CORTA las pechugas en rebanadas, sin llegar al otro extremo, para que quede como un abanico.
• INSERTA las verduras en cada corte de la pechuga.
• SALPIMIENTA y sella en una sartén con un poco de aceite.
• RETIRA el pollo y reserva.

Para la salsa

• ACITRONA la cebolla y el ajo en el aceite.
• AÑADE el puré de tomate, el tomillo y salpimienta.
• COCINA por 5 minutos y vierte el caldo de pollo. Rectifica sazón.
• COCINA por 5 minutos más.
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• REGRESA las pechugas de pollo y tapa.
• COCINA por 30 minutos. Si es necesario vierte más caldo.
• SIRVE y espolvorea el perejil.