Tostadas de cuete de res

Ingredientes

Para 4 personas

Para la carne

• 1 kg Cuete de res cortado en cubos pequeños
• 1/4 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 manojo Cilantro finamente picado
• 8 Limones el jugo
• 1 frasco pequeño Jugo Sazonador
• 1/2 manojo Cilantro fresco, desinfectado y picado
• 1/4 Cebolla picada

Para la salsa

• 5 jitomates
• 5 Chiles serranos
• 2 Dientes de ajo
• 1/4 Cebolla
• Sal y pimienta al gusto
• 12 Tostada de maíz
• 2 tazas Frijol Negro refritos
• 1 taza Crema
• 250 g Queso Fresco

Procedimiento

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Para la carne

• COLOCA en una olla de presión la carne, la cebolla, el ajo y sal.
• CUBRE con agua y tapa.
• COCINA por 45 minutos o hasta que esté suave.
• ESCURRE y deshebra la carne.
• COLOCA la carne en un tazón.
• AÑADE el jugo de los limones, el jugo sazonador, el cilantro y la cebolla picada.
• MEZCLA y rectifica sazón.

Para la salsa

• ASA los jitomates, los chiles, los ajos y la cebolla.
• LICÚA y salpimienta.
• UNTA los frijoles en las tostadas.
• AGREGA la carne.
• AÑADE la crema, espolvorea el queso y acompaña con la salsa.

NOTAS

Recetas de Familia

Nombre: Otty Garibay

Lugar: Ciudad de México

A cerca del platillo:

Creadas durante una reunión informal con amigos, con el afán de tener algo rico, fácil y llenador. Actualmente es ideal para celebrar un cumpleaños o reuniones de sus hijas.

Tip de cocina: siempre ten a la mano un trapo húmedo mientras cocinas. Te ayudará a tomar cosas calientes, limpiar rápido salpicaduras, y evitar que se acumule el cochambre en tu estufa.

Utensilio: la batidora, pues tiene infinidad de usos: para batir, amasar, deshebrar. Puedes hacer preparaciones dulces y saladas.