Brochetas de salmón y champiñones, arroz al vapor, uvas y dip de yogur y perejil

Ingredientes

Para 4 personas

• 250 gr Salmón
• 12 Champiñones en mitades
• 1 Pimiento amarillo
• 2 cucharadas Aceite de oliva
• Palillos para banderilla o brocheta

Para el aderezo

• 1/4 taza Mayonesa
• 1/4 taza Crema
• 2 cucharadas Menta finamente picada
• 1 Limón el jugo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. REMOJA los palillos para brocheta en agua durante 20 minutos.

Para el aderezo

2. MEZCLA todos los ingredientes. Salpimienta y reserva.
3. CORTA el salmón y el pimiento en cubos del mismo tamaño.
4. INSERTA en un palillo un champiñón, un cubo de salmón y uno de pimiento, así hasta terminar con la brocheta.
5. REALIZA el mismo procedimiento con el resto de los palillos. Salpimienta.
6. SELLA en una sartén las brochetas con el aceite de oliva.
7. COCINA hasta que estén cocidas y doradas.
8. EMPACA y acompaña con en el aderezo.