Crepa vegetariana con salsa de jocoque y chipotle
¡Te caerá muy bien! Algo ligero pero delicioso.
Ingredientes
Para 8 personas
Procedimiento
- CALIENTA el aceite, saltea la zanahoria, el brócoli y las rajas de poblano.
- AÑADE el jitomate e incorpora. Salpimienta y cocina por 3 minutos. Reserva.
Para la salsa
- LICÚA todos los ingredientes.
- SOFRÍE la salsa en el aceite y salpimienta.
- COCINA hasta que suelte el hervor, rectifica sazón.
- CALIENTA las crepas y rellena con las verduras. Dobla y forma un triángulo, dora ligeramente y baña con la salsa.
- SIRVE y espolvorea el queso y el perejil.
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