Mezcla los huevo con los 2 tipos de azúcar, las semillas de la vaina de vainilla, la leche, la harina, la levadura, el aceite, el jugo y la ralladura de limón.
Engrasa y enharina moldes para cupcakes y vierte la mezcla anterior.
Hornea a 180 C, durante 15 minutos y deja enfriar.
Para la crema de limón
Bate los huevos con el azúcar y la mantequilla.
Agrega el jugo y la ralladura de limón, mezcla con una cuchara de madera.
Calienta agua en una cacerola, casi hasta llegar a punto de ebullición. Coloca el tazón de vidrio con la mezcla sobre la cacerola para cocinar a baño María.
Mueve durante 15 minutos, hasta que la crema esté ligeramente espesa. Recuerda que jamás debes permitir que hierva el agua.
Deja enfriar. Vierte en una duya y decora los cupcakes.