Pambazos de chorizo con papa

Ingredientes

Para 4 personas

Para el relleno

• 4 Papas en cubos y cocidas
• 200 g Chorizo
• 2 cucharadas Cebollas

Para el adobo

• 4 Chiles guajillo desvenados, asados y suavizados en agua
• 1 Diente de ajo
• 1/4 Cebolla
• 1 pizca Orégano seco
• 1/4 taza Vinagre
• 1 cucharada Aceite
• 4 Panes para pambazo
• 1 taza Crema
• 2 tazas Lechuga Romana fileteada
• 200 g Queso Fresco rallado
• Salsa Verde cruda

Preparación

Para el relleno

1. FRÍE el chorizo hasta que esté dorado, retira el exceso de grasa y añade la cebolla.
2. ACITRONA y agrega la papa. Mezcla y rectifica sazón.
3. COCINA por 5 minutos y reserva.
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Para el adobo

4. LICÚA todos los ingredientes y cuela. Sofríe el adobo y salpimienta.
5. COCINA hasta que haya espesado.
6. BAÑA los pambazos con el guajillo y fríe en una sartén con aceite hasta que se doren.
7. RELLENA con la papa, la tinga de res, el picadillo o la cochinita pibil, agrega lechuga, crema, queso fresco y salsa verde al gusto.