Hot cakes integrales de amaranto y plátano

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Plátanos
• 1 cucharada de Cocoa en polvo
• 1/2 taza de Amaranto
• 1/2 taza de Harina Integral o de avena
• 1 Huevo
• 1 cucharada de Esencia de vainilla
• 2 cucharadas de Mantequilla o Aceite de coco

Para acompañar

• 2 Plátanos
• Miel de maple al gusto

Preparación

1. COLOCA en un tazón los plátanos y machaca con un tenedor hasta formar un puré.
2. AÑADE el huevo y la vainilla. Mezcla con un batidor.
3. AGREGA los ingredientes secos y mezcla.
4. CALIENTA una sartén y funde mantequilla o aceite de coco. Agrega la preparación con un cucharón y da forma a los hotcakes.
5. COCINA a fuego medio de cada lado.
6. SIRVE y decora con rebanadas de plátano y miel maple al gusto.