Receta de pambazos mexicanos fáciles para una fiesta mexicana

Ingredientes

Para 10 personas

Para la salsa:

• 12 Chiles guajillo hidratados y desvenados
• 4 Chiles ancho hidratados y desvenados
• 2 ajos
• 1/2 cebolla blanca
• c/n Sal

Para el relleno:

• 750 g. Chorizo picado finamente
• 5 papas cocidas y peladas
• c/n Sal y pimienta

Para armar el pambazo:

• 250 g. Manteca
• 10 Teleras o pan para pambazo
• Lechuga
• Queso Añejo
• Crema de rancho
• Salsa de cilantro

Preparación

1. REMOJA los chiles en agua caliente hasta que suavicen y desvena. LICÚA con el resto de los ingredientes de la salsa y un poco del agua donde se remojaron.
2. PICA en cubos las papas cocidas y peladas. DORA muy bien el chorizo picado en un sartén caliente. Una vez dorado, agrega los cubos de papa.
3. PARTE el pan por la mitad y SUMERGE en la salsa de chile guajillo.
4. En un sartén bien caliente PON dos cucharadas de manteca y DORA muy bien el pan.
5. RELLENA el pambazo con papa y chorizo. Acompaña al gusto y sirve caliente.