Ensalada al pastor, ¡no te quedarás con hambre!

Ingredientes

Para 4 personas

Para la carne al pastor

• 8 Bisteces de cerdo
• 30 g Pasta de Achiote
• 1 Diente de ajo asado
• 1/4 Cebolla asada
• 2 Pimientas gordas
• 1 Clavo de olor
• 1 cucharadita Comino
• 1/2 taza Jugo de Naranja
• 1/4 taza Vinagre de manzana
• 1 cucharada Aceite

Para el aderezo

• 1 cucharada Pulpa de chipotle
• 1 Limón , el jugo
• 1 cucharada Miel de Abeja
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tazas Mix de lechugas
• 1 taza Piña , en cubos
• 1 taza Cebolla morada , fileteada
• 1 1/2 tazas Tortilla de Maíz en juliana, frita

Preparación

Para la carne al pastor

1. LICÚA la pasta de achiote, el ajo, la cebolla, las pimientas, el clavo de olor, el comino, el jugo de naranja y el vinagre.
2. SALPIMIENTA y vierte sobre un tazón con los bisteces de cerdo. Deja marinar por 40 minutos.
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Para el aderezo

3. MEZCLA en un tazón todos los ingredientes y salpimienta.

Para la ensalada

4. CALIENTA el aceite y cocina los bisteces por ambos lados hasta que estén cocidos. Corta en cubos y reserva.
5. COLOCA en un tazón la lechuga, la piña, la cebolla, la carne y la juliana. Vierte el aderezo y mezcla.
6. SIRVE y vierte más aderezo al gusto.