Ensalada de espárragos
Las propiedades del espárrago son únicas. Prepara esta ensalada y disfruta del doble sabor.
Ingredientes
Para 4 personas
Procedimiento
Para el aderezo
- Licúa todos los ingredientes y reserva.
- Retira dos centímetros del tronco de cada espárrago.
- Cuece en agua hirviendo con sal por 3 minutos. Escurre y reserva.
- Saltea con el aceite de oliva por 2 minutos a fuego alto hasta que se doren ligeramente.
- Salpimienta y rocía el jugo de limón. Reserva.
- Mezcla en un bowl con la arúgula, el tomillo, las fresas y las mandarinas.
- Sirve con el queso parmesano y aliña con el aderezo.
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