Cómo preparar arroz rojo con verduras | Paso a paso

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 taza Arroz
• 1 1/2 taza Aceite
• 4 jitomates hervidos
• 1/4 Cebolla
• 1 diente Ajo
• 2 tazas Caldo de pollo
• 100 gr Chícharos
• 1 Zanahoria en cubos y cocida
• 1 rama Perejil
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Enjuaga el arroz bajo el chorro de agua.
2. Coloca el arroz en un tazón y cubre con agua tibia. Deja reposar por 20 minutos.
3. Escurre el arroz hasta que esté seco.
4. Calienta el aceite y fríe el arroz hasta que tome un color dorado, mueve constantemente sin maltratar los granos.
5. Retira y escurre para retirar todo el aceite.
6. Licúa el jitomate, el ajo, la cebolla y un poco de caldo, si es necesario.
7. Cuela y vierte sobre el arroz.
8. Salpimienta y mezcla.
9. Tapa y cocina por 5 minutos.
10. Agrega las zanahorias, chícharos y más caldo. Tapa y cocina hasta que el arroz esté cocido.
11. Sirve y acompaña con frijoles negros.