Receta de arroz a la poblana

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 1/2 tzas de Arroz
• 3 1/2 tzas de Agua
• 2 Chiles Poblanos barnizados con aceite
• 1/4 de Cebolla finamente picada
• 2 dientes de Ajos finamente picado
• 1 tz de Granos de elote dulces
• 1 rama de Cilantro
• 1 cda de Mantequilla
• 1 cda de Aceite
• 2 1/2 tz de Caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• 1 tz de Crema
• 1/2 tz de Cilantro picado

Preparación

1. COLOCA el arroz en un tazón y vierte dos tazas de agua tibia.
2. DEJA reposar por 20 minutos. Escurre y reserva.
3. ASA en un comal o sartén hasta que se tatemen.
4. COLOCA en una bolsa de plástico y deja reposar por 30 minutos.
5. RETIRA la piel y las semillas. Corta en rajas y reserva.
6. VIERTE el aceite y añade la mantequilla.
7. ACITRONA la cebolla y el ajo. Agrega el arroz y dora por varios minutos, mueve ocasionalmente para no quebrarlo.
8. VIERTE el caldo de pollo tibio y la rama de cilantro. Salpimienta y tapa.
9. COCINA por 20 minutos. Agrega las rajas de poblano y granos de elote.
10. MEZCLA y cocina por 5 minutos más.
11. SIRVE y acompaña con crema y cilantro fresco picado.