Lasaña napolitana

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 gr Carne molida de res
• 2 cucharadas Mantequilla
• 1 Zanahoria finamente picada
• 1 rama Apio finamente picado
• 1 Cebolla finamente picada
• 1/2 kg Jitomate sin semilla y picados
• 1 taza Puré de tomate
• 150 ml Vino Tinto
• Sal y pimienta al gusto
• 1 paquete Pasta para lasaña precocida
• 2 tazas Queso Ricotta
• 100 gr Queso Parmesano rallado
• 200 gr Queso Mozzarella
• 2 cucharadas Perejil finamente picado

Procedimiento

• Precalienta el horno a 160 °C.

Para la salsa

• Funde la mantequilla y dora la carne molida.
• Agrega la zanahoria, el apio, la cebolla y sofríe por 10 minutos. Añade el jitomate y el puré.
• Vierte el vino y cuece por 5 minutos. Salpimienta y cocina hasta que espese. Retira del fuego y reserva.
• Vierte un poco de salsa en la base de un refractario.
• Acomoda la pasta y vierte un poco más de salsa. Agrega los quesos.
• Forma varias capas con el mismo procedimiento, hasta llegar al borde del refractario.
• Cubre la última capa con salsa de carne y los quesos.
• Hornea por 30 minutos, hasta que esté burbujeante y dorada. Espolvorea un poco de perejil y sirve caliente.

NOTAS