MEZCLA la levadura con la harina de trigo, sal y el agua, deja reposar hasta que duplique su tamaño.
FORMA un volcán con la harina y agrega sal, en medio la levadura en polvo y mezcla con un poco de agua, agrega el resto hasta obtener una masa homogénea.
INCORPORA la masa madre amasando hasta obtener una masa elástica y homogénea.
DEJA reposar en un bowl engrasado por 30 minutos y tapada.
RETIRA un poco el aire de la masa y porciona en 110 gr. y estira con ayuda de tus manos en forma ovalada, con una navaja realiza un corte a lo largo del bolillo.
TAPA con una bolsa de plástico y deja reposar hasta que doblen su tamaño.