Cupcake de chocolate con cubierta de malvaviscos

Ingredientes

Para 12 cupcakes

• 6 Huevos separadas las claras y las yemas.
• 120 gr de Mantequilla
• 120 gr de Chocolates oscuro
• 120 gr de Azúcar
• 120 gr de Harina
• 180 gr de Chispas de Chocolate

Para decorar

• 2 tazas de Bombones chicos, blancos
• 1/2 taza de Chocolate líquido

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 170 ºC.
• DERRITE la mantequilla con el chocolate a baño María. Reserva y deja entibiar.
• BATE las claras con la mitad del azúcar y reserva.
• BATE las yemas con el resto del azúcar. Vierte poco a poco la mezcla de mantequilla y chocolate y sigue batiendo.
• AÑADE la harina de forma envolvente a la mezcla anterior, alternando con las claras batidas.
• AGREGA las chispas de chocolate y mezcla.
• VACÍA en moldes para cupcakes.
• HORNEA por 30 minutos. Deja enfriar y desmolda.

Para decorar

• COLOCA los bombones, quema ligeramente y vierte chocolate líquido.