Pan de muerto con mantequilla | Paso a paso

Ingredientes

Para 4 personas

• 250 gr Harina
• 6 gr Levadura seca
• 50 gr Azúcar Morena
• Agua la necesaria
• Una pizca de sal
• 1 cucharada Leche en polvo
• 2 Huevos
• 75 gr Mantequilla en pomada
• 1/2 Limón la ralladura
• 1/2 Naranja la ralladura
• 1 cucharada Esencia de azhar
• 1 taza Mantequilla fundida
• 1 1/2 tazas Azúcar
• 1 cucharadita Canela molida

Procedimiento

• MEZCLA la levadura con 1 cucharada de harina y 1 de azúcar y vierte un poco de agua tibia hasta obtener una masa espesa. Tapa y deja reposar en un lugar caliente. Forma un volcán con la harina y haz un hueco en el centro. Añade la sal, la leche en polvo, el resto de la azúcar, el huevo y la mantequilla
• VIERTE un poco de agua e integra todos los ingredientes poco a poco. Amasa por varios minutos.
• ABRE un poco la masa y añade la masa que reposó.
• AÑADE las ralladuras y la esencia de azahar.
• AMASA hasta formar una bola lisa y elástica
• COLOCA en un tazón y cubre con un plástico autoadherible. Deja reposar en un lugar caliente hasta que doble su volumen.
• SEPARA una porción de la masa para dar forma a las canillas. Con el resto forma el pan y una bolita de 3 centímetros.
• COLOCA las canillas, el pan y la bolita en una charola previamente engrasada. Deja reposar por unos minutos hasta que crezca de tamaño.
• COLOCA las canillas y la bolita sobre la forma de pan.
• HORNEA de 35 a 40 minutos. Deja enfriar y barniza con la mantequilla.
• ESPOLVOREA el azúcar y la canela mezcladas.

NOTAS