Fettuccine con camarones a la diabla

Ingredientes

Para 4 personas

Para la pasta

• 200 gr pasta Fettuccini La Moderna®
• 4 lt de Agua
• 1 cucharada de Aceite de Oliva
• 1/2 kg de Camarones
• 3 cucharadas de Mantequilla

Para la salsa

• 5 chiles chipotles secos
• 2 Dientes de ajo asados
• 1/2 Cebolla asada
• 4 jitomates maduros
• 4 cucharadas de Vinagre
• 2 cucharadas de Azúcar Morena
• 1/2 taza de Mayonesa
• 1 cucharada de Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de Perejil finamente picado

Procedimiento

Para la pasta

• HIERVE el agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del empaque. Escurre y añade una cucharada de aceite de oliva. Mezcla y reserva.
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Para la salsa

• COCINA los chiles en agua hasta que se suavicen.
• LICÚA con la cebolla, el ajo, los jitomates y el vinagre. Cuela y sofríe en una cacerola con aceite caliente
• COCINA hasta que suelte el hervor y reserva.
• FUNDE la mantequilla y dora los camarones previamente salpimentados. Vierte la salsa y mezcla.
• COCINA por 5 minutos, agrega la pasta y mezcla.
• RECTIFICA sazón y cocina por 5 minutos más. Sirve y decora con perejil.