Bowl de Arroz integral con pescado tilapia, mango, blueberries y fresas

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filetes de Tilapia empanizados
• 1 1/2 tazas Arroz integral
• 3 1/2 tazas Agua o caldo
• 2 tazas Aceite
• 1 1/2 tazas Fresa en rebanadas
• 1 taza Blueberries
• 1 Mango en cubos
• 2 tazas Espinacas las hojas

Para el aderezo

• 1 taza Yogurt natural
• 1/2 Aguacate
• 1 Limón el jugo
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Para el aderezo

• LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.
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• COLOCA en una cacerola el arroz con el agua y sal.
• TAPA y cocina a fuego medio hasta que esté suave.
• DESTAPA y deja enfriar, reserva.
• FRÍE el pescado en una sartén con el aceite.
• COCINA hasta que se dore por ambos lados y esté cocido del centro.
• ESCURRE en papel absorbente y corta en cubos.
• COLOCA el arroz en tazones.
• ACOMODA la fresa, los blueberries, el mango y las hojas de espinaca.
• AGREGA el pescado frito.
• SIRVE y acompaña con el aderezo.

NOTAS

TIP

Utiliza hojas de espinaca chicas para que estén más tiernas y se puedan consumir crudas.