Cómo preparar Mini tostadas de Chilorio de pescado tilapia

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filetes de Tilapia
• 2 Chiles anchos desvenados y asados
• 2 Chiles guajillo desvenados y asados
• 1/4 Cebolla asada
• 1 Diente de ajo asado
• 2 Clavos de olor
• 2 Pimientas gordas
• 1/4 raja Canela
• 1 pizca Comino
• 2 cucharadas Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 12 Tostada de maíz minis
• 1 taza Frijol Negro refrito
• 1 taza Cebolla encurtida con orégano

Procedimiento

• HIERVE los chiles en agua hasta que se suavicen.
• LICÚA con la cebolla y ajo asados, los clavos de olor, las pimientas, la canela, el comino y salpimienta.
• CUELA y reserva.
• DORA el pescado y machaca ligeramente.
• VIERTE el adobo y mezcla.
• RECTIFICA sazón y cocina por 10 minutos.
• UNTA los frijoles sobre las tostadas, coloca encima un poco del pescado.
• SIRVE y acompaña con la cebolla. Decora con hojas de cilantro.

NOTAS

TIP

Conserva el chilorio en bolsas de plástico herméticas en congelación, cuando éste haya enfriado.