Salmón con espárragos: Receta gourmet fácil y deliciosa
Amarás la frescura del mar y lo natural de las plantas en este platillo.
Tips del Chef
Este salmón con espárragos es una combinación perfecta para disfrutar de una comida elegante y nutritiva en cualquier ocasión especial o cena cotidiana. La suavidad del pescado y el sabor beneficioso de los espárragos crean un platillo gourmet que sin duda es capaz sorprender a todos. Además, puedes complementarlo con una deliciosa crema de pera y calabazas como entrada o preparar unas coles de Bruselas con nueces y arándanos como guarnición adicional.
Tip extra: para realzar el sabor, agrega unas gotas extra de limón justo antes de servir.
Imagen: Pinterest
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 Lonjas de salmón
- 20 Espárragos limpios
- 2 cdas de Ajos finamente picado
- 4 Limones amarillos dos en rebanadas
- 1/4 tz de Aceite de Oliva
- 2 cdas de Perejil finamente picado
- 1 Naranja el jugo
- 2 cdas de Mostaza Dijon
- 2 cdas de Miel de Abeja
- 1 tz de Agua
- 2 cdas de Mantequilla
- SAL PIMIENTA AL GUSTO
Para la salsa de miel y mostaza
Preparación
- HIERVE dos litros de agua con sal. Cocina los espárragos por 4 minutos y retira.
- COLOCA en un tazón con agua y hielo. Escurre y reserva.
- SALPIMIENTA el salmón y calienta el aceite en una sartén.
- SELLA por ambos lados por unos minutos. Vierte el jugo de limón y las rebanadas.
- TAPA y cocina por 5 minutos. Retira del fuego.
- VIERTE el jugo de naranja, la mostaza, la miel de abeja y agua.
- COCINA por 8 minutos y rectifica sazón. Añade la mantequilla y mezcla.
- MEZCLA y cocina hasta que haya espesado.
- CALIENTA aceite y salte los espárragos con el ajo. Salpimienta.
- SIRVE el salmón con los espárragos y vierte la salsa.