Carlota navideña de fresas con galletas de jengibre

Ingredientes

Para 8 personas

• 1 caja de Galletas de jengibre
• 1 tz de Leche
• 2 barras de Queso crema
• 2 tzs de Crema para batir
• 1/4 de tz de Azúcar
• 3/4 de tz de Chocolate blanco
• 1 cdita de Esencia de vainilla
• 1 tz de Fresas picadas

Para decorar

• Frutos rojos
• Azúcar Glass

Preparación

1. COLOCA en la base de un molde desmontable para pastel una capa de galletas de jengibre remojadas tanto en el fondo como en las paredes. Reposa en el refrigerador 20 minutos.
2. BATE el queso crema con batidora a toda velocidad hasta que esponje.
3. AÑADE la crema para batir y continúa batiendo hasta que vuelva a crecer.
4. DERRITE el chocolate blanco en el microondas en intervalos de 30 segundos removiendo constantemente.
5. AGREGA al chocolate ya derretido una buena porción de la mezcla de queso y remueve muy bien para igualar sus temperaturas.
6. INTEGRA el chocolate blanco al resto de la mezcla junto con la vainilla en movimientos envolventes.
7. COLOCA en el molde con galletas una capa de la mezcla de queso, después algunas fresas y finalmente más galletas remojadas.
8. REPITE la operación hasta que el molde se llene por completo. Haz la última capa de la mezcla de queso y reserva un poco.
9. DECORA con una manga pastelera utilizando la crema reservada y frutos rojos.
10. DISFRUTA la carlota fría en tu cena de Navidad.