Cierne la harina, el polvo para hornear, la canela, el clavo, la sal y el jengibre.
Acrema la mantequilla con la taza de azúcar en un tazón hasta que esponje. Incorpora el huevo, el agua y la melaza.
Vacía gradualmente los ingredientes secos ya cernidos en la mezcla anterior, hasta formar una masa y refrigérala durante 30 minutos.
Extiende la masa con un rodillo y córtala con el cortador para galletas. Pásalas por las 2 cucharadas de azúcar.
Coloca las galletas en una charola, previamente engrasada. Hornea a180 °C, de 8 a 10 minutos, y déjalas enfriar durante 5 minutos. Decora con el glaseado y las lunetas.
Para el glaseado
Bate el azúcar y el limón hasta formar una pasta. Agrega el colorante.