¿De dónde y qué es el nicuatole? Conoce este típico postre Nicuatole, la ‘gelatina’ de maíz criollo que se come en la cocina mexicana.
Esta delicia dulce es muy famosa en Oaxaca, en especial en el pueblo de San Agustín Yatareni, la consistencia es muy parecida a la gelatina. Por ello hoy te enseñamos cómo hacer nicuatole de maíz, postre típico de Oaxaca.
Es una planta de tallo cilíndrico que mide entre 1.5 y 3 metros de altura, sus hojas son de forma alargada que surgen de un tallo del cual también surgen las mazorcas de 7 hasta 35 centímetros de largo. Varios coinciden que su origen es mesoamericano. Actualmente existen hasta 305 especies.
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