Sándwich de puerquitos de piloncillo rellenos de nata

Ingredientes

Para 8 personas

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• 1/2 tz de Agua caliente
• 1 cono de Piloncillo
• 1 cda de Canela
• 1 cda de Esencia de vainilla
• 1 1/2 barras de Mantequilla
• 3 1/4 tzs de Harina
• 1 cdita de Polvo para hornear
• 1 Huevo para barnizar
• 1 tz de Nata

Preparación

1. HIERVE el agua con piloncillo se disuelva. Bate la mantequilla a toda velocidad hasta que se triplique su tamaño.
2. AGREGA de golpe la harina, canela y polvo para hornear. Mezcla sólo hasta integrar y agregar la miel de piloncillo.
3. ESTIRA la masa con harina suficiente para que no se pegue con ayuda de un rodillo a 0.5 cm de grosor.
4. CORTA las galletas con un cortador en forma de puerquito. Reposa los puerquitos en el refrigerador 15 minutos.
5. BATE el huevo y barniza los puerquitos. Hornea a 180°C por 15 minutos o hasta que se vean dorados.
6. ESPERA a que se enfríen y esparce la mitad con una capa de nata. Tapa con otra galleta y presiona para que se peguen.
7. ¡DISFRUTA estos deliciosos sándwich de puerquitos de piloncillo rellenos de nata con un cafecito o atole!