Soufflé de zanahorias: Postre esponjoso y nutritivo
Este soufflé, además de tener una textura agradable al paladar, es ligero y con mucha vitamina A.
Tips del Chef
El soufflé de zanahorias es una deliciosa opción para quienes buscan un postre ligero y nutritivo con un toque sofisticado. Su textura esponjosa y suave al paladar lo convierte en el acompañamiento perfecto para una tarde de té o como cierre de una comida especial. Como es rico en vitamina A, no solo deleita el paladar, sino que también aporta beneficios para la salud, similares a los incluidos en un rico jugo de zanahoria con limón.
Tip extra: para conseguir la máxima esponjosidad en tu souffle, asegúrate de batir las claras a punto de turrón y mezclarlas con movimientos envolventes muy suaves.
Cocina Vital
Ingredientes
Para 4 personas
Preparación
- ENGRASA con el aceite de cacahuate 4 recipientes para soufflé.
- PELA las zanahorias y corta en cubos. Cuece al vapor durante 10 minutos.
- LICÚA las zanahorias y reserva. Separa las yemas de huevo de las claras.
- MEZCLA la leche con las yemas y calienta a baño María.
- AGREGA al puré de zanahoria y sazona con la nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
- BATE las claras con un poco de sal a punto de turrón.
- INTEGRA las claras al puré de zanahoria con movimientos suaves.
- VIERTE la mezcla anterior en los moldes previamente engrasados y añade las avellanas.
- HORNEA a 180 °C durante 20 minutos.
- SIRVE inmediatamente para evitar que pierda volumen.