Mole verde de olla con carne de res

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas Carne de res deshebrada
• 1/2 kg Tomatillos verdes
• 1/2 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 2 Chiles serranos
• 1 taza Hojas de Perejil
• 1 taza Hojas de Cilantro
• 2 ramas Hierbabuena
• 1 cucharada Azúcar
• 2 Chayotes en cubos
• 2 Elotes en cuartos
• 200 g Ejote en tercios
• 2 Calabazas en medias lunas
• 1 cucharada Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• COLOCA en una cacerola los tomatillos y cubre con agua.
• COCINA hasta que cambien de color.
• LICÚA con la cebolla, el ajo, el chile verde, el perejil, el cilantro, la hierbabuena, el azúcar y dos tazas de agua
• SOFRÍE y vierte dos tazas más de agua. Salpimienta.
• COCINA 10 minutos o hasta que suelte el hervor.
• AÑADE los elotes, los chayotes y los ejotes.
• COCINA por 10 minutos.
• AGREGA las calabazas y rectifica sazón.
• COCINA por 5 minutos más
• AÑADE la carne deshebrada y cocina por 10 minutos más.
• SIRVE y Acompaña con arroz.

NOTAS

Recetas de Familia

Nombre: Sandra Ceja

Acerca del platillo:

La receta nos encantó por su sabor y peculiar versión de un mole de olla. Desafortunadamente el correo que Sandra nos proporcionó tiene algún error y no pudimos tener comunicación con ella, pero agradecemos que nos haya compartido su receta.