Cómo hacer caldo de gallina casero ¡En 5 sencillos pasos!

Ingredientes

Para 8 personas

• 1 Gallina cortada por piezas
• 4 tzs de garbanzos
• 5 lt de Agua
• 1 Poro mediano
• 1 cabeza de Ajo
• 5 ramitas de Tomillo
• 1 Cebolla mediana (para el caldo)
• 2 Bastones de apio
• 5 Hoja de laurel
• 1 cda de Orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Para servir

• Cilantro picado
• cebolla picada
• 1 tz de Arroz blanco
• Chile chiltepín
• Limones cortados

Preparación

1. COLOCA en una olla grande los 5 litros de agua y cocina a fuego alto la gallina. Agrega el poro, la cebolla, el laurel, el apio, el tomillo, el orégano y la cabeza de ajo. Salpimienta al gusto.
2. BAJA el fuego después de pasados 130 min y cocina por hora y media. Revisa constantemente.
3. Cuando esté listo, RETIRA la cebolla, las hierbas, el ajo y el apio.
4. En una cacerola aparte, CUECE el arroz con las dos tazas de agua y un poco de sal. Reserva para servir al final.
5. AGREGA los garbanzos cocidos al caldo. Deja cocinar por un par de minutos, apaga y deja reposar unos minutos.
6. SIRVE con cilantro, cebolla, chile y limón ¡Disfruta de esta delicia en casa!