Tortitas de zanahoria

Ingredientes

Para 4 personas

• 700 gr Zanahorias
• 1/4 Cebolla
• 2 ramas Cilantro chicas
• 1 cucharada Azúcar
• 1/3 taza Leche
• 100 gr Harina
• 1 cucharada Aceite
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Pela y ralla las zanahorias. Corta la cebolla en juliana y pica el cilantro. Disuelve el azúcar en la leche, añade la harina y mezcla.
2. Incorpora las zanahorias, la cebolla y el cilantro, sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Engrasa una charola para horno con el aceite y distribuye la mezcla de zanahoria, forma pequeños montículos con ayuda de una cuchara.
4. Hornea a 170 ºC, por 15 minutos o hasta que las tortitas estén doradas.
5. Sirve tibias o calientes. Puedes acompañar con aderezo de yogur.