Mini molletes con chorizo y aguacate

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Bolillos mini o 2 baguetes
• 200 gr Chorizo picado
• 3 cucharadas Cebollas finamente picada
• 1 Chile serrano desvenado, finamente picado
• 2 jitomates sin semillas y picados
• 2 cucharadas Mantequilla
• 1 taza Frijol Negro refritos
• 200 gr Queso Manchego en rebanadas
• 1 Aguacate en cubos
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. DORA el chorizo. Retira y escurre en papel absorbente y reserva.
2. MEZCLA en un bowl la cebolla, jitomate, chile serrano, aguacate y salpimienta.
3. UNTA frijoles refritos en los bolillos y coloca encima el queso manchego.
4. GRATINA y sirve acompañados del pico de gallo y chorizo.