Nopales rellenos de champiñones en comal

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Nopales grandes
• 2 tazas Champiñones fileteado
• 1/2 Cebolla , fileteada
• 1 Pimiento Morrón en juliana
• 1/2 manojo Epazote fresco, las hojas
• 200 g Queso Oaxaca , deshebrado
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. ABRE los nopales con un cuchillo, haciendo un corte transversal a lo largo. Reserva.
2. RELLENA con el pimiento morrón, los champiñones, la cebolla, las hojas de epazote y el queso.
3. BAÑA con una cucharada de aceite de oliva y salpimienta. Cierra.
4. BAÑA con una cucharada de aceite de oliva y salpimienta. Cierra.
5. ACOMODA el nopal relleno en el cuadro y baña con un poco más de aceite. Salpimienta.
6. ENVUELVE el nopal y cierra el papel aluminio formando un paquete.
7. ENVUELVE el nopal y cierra el papel aluminio formando un paquete.
8. RETIRA el papel aluminio y sirve.