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Prepara estos chilaquiles negros con la receta de Doña Angela

Por: Cocina Vital 03 Oct 2022
Prepara estos chilaquiles negros con la receta de Doña Angela

¿Chilaquiles negros? Disfruta esta delicia mexicana con una sencilla receta de Doña Angela, la famoa cocina de “De mi rancho a tu cocina”.


Sin duda, De mi rancho a tu cocina es uno de los canales de YouTube más visto del mundo, principalmente por el carisma de Doña Ángela. Por ello, ahora te enseñamos cómo preparar unos chilaquiles negros con la receta especial de Doña Angela. Además puedes checar esta receta de Fideos dulces, el postre más perfecto de Doña Angela de “De mi Rancho a tu Cocina”.

Cabe destacar que la influencer realiza guisados, postres y platillos tradicionales de su cocina y de México. Por eso y por su personalidad, Doña Angela, es muy querida por su pasión en la cocina.

Y ahora para darle un giro a los clásicos chilaquiles verdes o rojos, Doña Angela nos enseña cómo preparar unos chilaquiles negros. Lo mejor de este platillo tradicional, es que no lleva ningún ingrediente difícil de conseguir si vives en México.

Receta de chilaquiles negros de Doña Angela

Ingredientes:

  • 7 chiles negros
  • Te recomendamos este video

  • 6 tomates verdes
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1/3 de cebolla
  • Pimienta molida
  • 4 huevos
  • 1/2 kilo de tortilla

chilaquiles negros de doña ángela

Procedimiento paso a paso:

1. En un comal, PON a asar los tomates, cebolla, ajos y chiles.
2. Una vez asados los chiles, REMOJA en un poco de agua. Haz lo mismo con el resto de los ingredientes tatemados al comal. En una cazuelita vierte el agua con los ingredientes hasta que hierva.
3. CORTA las tortillas en cuadros pequeños para ponerlas a freír en un sartén con aceite. Dora poco a poco para que queden bien.
4. En la licuadora, ECHA los ingredientes de la salsa, con todo y agua. Agrega sal y pimienta. Licúa muy bien.
5. En la cazuela donde freíste las tortillas, AGREGA la salsa deja que hierva.
6. ECHA las tortillas fritas en la cazuela de la salsa.

¡Listo, puedes acompañar con crema, queso y cebolla picada!

Datos curiosos de los chilaquiles

Existen dos principales teorías sobre el origen de la palabra chilaquil. Según Ángel María Garibay “chilaquiles” es la forma castellanizada de chilaquilli, conformada por chil(-li) “chile”, y aquilli “[algo] metido en”. En este sentido, “chilaquiles” quiere decir [totopos] “metidos en chile”. Y de acuerdo con la RAE, proviene de chilli «chile», atl «agua» y quilitl «hierba comestible.

Ahora que ya sabes cómo preparar chilaquiles negros de Doña Angela, te puede interesar el siguiente contenido de Cocina Vital:

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