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Aprende cómo hacer los famosos chilaquiles gratinados paso a paso

Por: Cocina Vital 27 Sep 2022
Aprende cómo hacer los famosos chilaquiles gratinados paso a paso
COCINA VITAL

Si buscas una comida especial, haz estos chilaquiles gratinados con pollito, queso y crema.


Pues estos chilaquiles gratinados son uno de los platillos favoritos de muchos mexicanos. Ya sean rojos, verdes, con bistec o huevito estrellado, con más te guste, son perfectos para compartir en familia. Además son fáciles de preparar y sus ingredientes los puedes conseguir en donde sea, así que en menos de 30 minutos estarás disfrutando de esta delicia mexicana. ¡Qué esperas para prepararlos! Son perfectos para el desayuno, comida o cena. Además, checa estos 4 errores que cometes al preparar chilaquiles y dañan su sabor.

Aquí, te dejamos la receta para que puedas disfrutar de esta delicia mexicana.

**Da clic en la siguiente galería para conocer la receta completa**

   Receta de chilaquiles gratinados

Ingredientes

PARA 4 PERSONAS

  • 6 jitomates
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  • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 6 Chiles serranos
  • 1/2 Cebolla
  • 2 diente Ajos
  • 1 litro Caldo de pollo
  • 2 cdas Aceite
  • 1 kilo Tortilla de Maíz
  • 1/4 litro Aceite
  • 1 rama Epazote
  • 1 taza Crema Ácida
  • 200 gramos Queso Manchego en rebanadas
  • 1/2 Cebolla en juliana
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Procedimiento

1. HIERVE los jitomates y los chiles.
2. LICÚA con la cebolla y el ajo hasta obtener una salsa ligera.
3. SOFRÍE con aceite caliente.
4. VIERTE un poco de caldo y salpimienta. Agrega la rama de epazote y cocina hasta que espese.
5. CORTA las tortillas en triángulos.
6. CALIENTA el aceite y dora los totopos. Escurre en papel absorbente y añade un poco de sal.
7. COLOCA los totopos sobre la salsa, mezcla y cocina por unos minutos.
8. SIRVE los chilaquiles y agrega el pollo y y cubre con el manchego.
9. GRATINA por 5 minutos. Decora con crema, queso y cilantro picado.

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