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Desayunos Tamales de nopales con queso caseros
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Desayunos

Tamales de nopales con queso

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Si hoy quieres intentar preparar tamales para la familia, qué mejor que uno de nopales con queso, una receta rendidora y sobre todo, económica. ¡Pruébalos!
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Escrito por: Cocina Vital
Tamales de nopales con queso caseros Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

  • ESPOLVOREA la sal de grano sobre los nopales y frota.
  • DEJA reposar por 20 minutos.
  • ENJUAGA los nopales hasta retirar la sal por completo y que salgan sin baba.
  • ESCURRE y reserva.
  • Para la masa

  • ACREMA y bate las mantecas.
  • AÑADE poco a poco la harina para tamales sin dejar de batir.
  • AGREGA el polvo para hornear y la sal.
  • VIERTE un poco del caldo de pollo intercalando con la harina.
  • AJUSTA la consistencia de la masa, si está muy seca añade un poco más de caldo o si está aguada agrega más harina.
  • BATE hasta obtener una masa esponjosa. Sabrás que está lista cuando al colocar un pedacito de masa en agua éste flota. Reserva.
  • Para los tamales

  • EXTIENDE sobre una hoja dos cucharadas de la masa.
  • DISTRIBUYE encima un poco de queso Oaxaca y 2 cucharadas de nopales.
  • CIERRA el tamal y dobla la punta por la mitad.
  • ACOMODA los tamales con la puntas de las hojas hacia arriba, en una vaporera con el fondo cubierto de hojas de maíz.
  • TAPA los tamales con más hojas de maíz y una bolsa de plástico. Coloca la tapa de la vaporera.
  • COCINA al vapor por 50 minutos.
  • RETIRA los tamales de la olla y sirve. Acompaña con la salsa roja.
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