Aprende a hacer la mejor carlota de guayaba en 7 pasos
Dulce, fresca y ligera: así es la carlota de guayaba, un postre fácil de preparar que encantará a grandes y chicos por igual.
Si eres fan de los postres frescos y cremosos, la carlota de guayaba se convertirá en tu favorita. Esta versión es sencilla, no necesita horno y ofrece un sabor diferente al clásico de limón, con la dulzura y aroma únicos de la guayaba. Perfecta para reuniones, celebraciones o simplemente para consentirte un antojo, esta receta te va a sorprender por lo fácil y deliciosa que es. Además, checa 8 variadas recetas de Carlotas que te encantarán
Carlota de guayaba
Ingredientes (12 porciones)
- 600 g de galletas María Te recomendamos este video
- 1 1/2 kg de guayaba
- 600 ml de crema para batir, bien fría
- 400 g de leche condensada
- 400 g de queso crema
- 12 g de grenetina
- 1/2 taza de leche
Preparación
- Primero, lava las guayabas y corta los extremos. Ponlas en una olla con un chorrito de agua y deja que se cocinen a fuego alto unos 15 minutos, hasta que estén suaves y llenas de aroma.
- Luego, escurre el agua, licúa la fruta y, si quieres, cuélala para que quede más fina y sin semillas.
- Pon la grenetina en media taza de leche y déjala reposar unos minutos. Luego caliéntala un poco, solo hasta que se disuelva; no dejes que hierva. Esto hará que la carlota tenga la consistencia perfecta y se corte sin desmoronarse.
- En un bol grande, bate el queso crema con la leche condensada hasta que tengas una mezcla homogénea y sin grumos. Añade la pulpa de guayaba y la grenetina, y mezcla con movimientos suaves hasta que todo quede bien incorporado.
- Bate la crema fría hasta que tenga picos firmes. Ahora viene el truco: mezcla la crema batida con la preparación de guayaba con movimientos envolventes, despacio, sin prisas. Esto mantiene la mezcla aireada y ligera, y hace que la carlota quede suave y esponjosa.
- Forra un molde alto con galletas paradas en las paredes. Coloca algunas galletas en la base y vierte una capa de la mezcla de guayaba. Repite hasta terminar con todas las capas. Cubre con film y refrigera al menos 6 horas; si puedes, déjala de un día para otro. Así las galletas absorben justo la humedad necesaria y las capas se compactan perfectamente.
- Para desmoldarla, pasa un cuchillo por los bordes o usa un molde desmontable. Decora con trocitos de guayaba fresca o un poco de crema batida. Y listo: un postre que luce increíble y sabe aún mejor.
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Consejos para una carlota perfecta
- Textura ligera: mezcla la crema con suavidad para no perder aire.
- Dulzor ajustable: si la guayaba es muy dulce, añade un toque de limón o reduce la leche condensada.
- Grenetina opcional: le da firmeza, pero se puede omitir para una versión más cremosa.
- Galletas: colócalas secas; se humedecerán naturalmente en el refrigerador.
- Conservación: refrigera hasta 3-4 días; no se recomienda congelar.
La carlota de guayaba es una adaptación práctica de la clásica charlotte que sorprende por su sabor y frescura. Ideal para quienes buscan un postre dulce, ligero y fácil de servir, ¡seguro se convertirá en un clásico en tu cocina!
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