Pastel de café de olla: receta fácil y deliciosa

Ingredientes

Para 4 porciones

Para el café de olla

• 50 g café molido tipo americano Merendola
• 1 pieza Anís estrella Terana
• 1 cda Canela molida Terana
• 200 ml Agua
• 1 pieza Piloncillo

Para el relleno de queso crema

• 1 sobre Grenetina
• 380 g Queso crema
• 100 g Azúcar
• 300 ml Crema para batir

Para el armado

• 2 paquetes Galletas Lotus
• Canela en polvo , al gusto
• Chocolate oscuro 60% Merendola

Preparación

Para el café de olla

1. HIERVE el agua, piloncillo, café molido, canela y anís estrella por 20 minutos o hasta que el piloncillo se deshaga. RETIRA del fuego y deja enfriar.

Para el relleno de queso crema

2. HIDRATA y funde la grenetina.
3. BATE el queso crema junto con el azúcar, la crema para batir y AGREGA la grenetina.
4. REFRIGERA por 2 horas y VACÍA la mezcla en una manga con duya.

Para el armado

5. REMOJA dos galletas en el café de olla y COLÓCALAS sobre un plato.
6. UNTA sobre las galletas un poco de la mezcla batida.
7. ACOMODA encima otras dos galletas remojadas en café de olla y repite el procedimiento.
8. ESPOLVOREA canela y ralladura de chocolate al gusto.