Espaguetis a la asesina, receta italiana con menos de 50 pesos

El nombre “Espagueti a la asesina” parece más el titulo de una película horror de Stephen King, pero en realidad es un delicioso plato italiano. Para llevar a tu mesa el sabor italiano, acá te enseño cómo hacer espaguetis a la asesina. Además puedes checar 6 recetas de espaguetis blancos ¡Fáciles, rendidoras y deliciosas!.

Esta receta de espaguetis es una de las más famosas en la región de Bari, al sur de Italia, y cuenta con una especial peculiaridad. Es uno de los pocos platos en los que la pasta no se cuece en el agua, sino en la propia salsa de tomate que la acompaña y que tan solo está elaborada con tomate, chile y ajo.

Otro de los nombres en que se conoce a este platillo es espaguetis quemados. Además, su preparación es muy peculiar porqué se realiza directamente en sartén de hierro.

Ingredienetes del espaguetis a la asesina

• 400 g Espaguetis
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• 640 ml Salsa de tomate
• 3 dientes de ajo
• 1 Chile
• 50 ml Aceite de oliva virgen extra
• 1 litro de agua
• Sal

Procedimiento de los espaguetis quemados:

Para la salsa

1. DILUYE la sala de tomate dentro de un litro de agua. Agrega sal y lleva a hevir en un sartén.
2. Una vez alcanzada el hervor baja el fuego para que se mantenga caliente.

Para la pasta

3. En un sartén de hierro, CALIENTA aceite de oliva con los dientes de ajo cortados en rodajas. Cocina por un par de minutos.
4. AGREGA el chile picante cortado en trocitos, sin venas ni semillas.
5. Después de unos segundos, AGREGA la salsa de tomate. Cocina a fuego bajo durante un par de minutos.
6. AGREGA los espaguetis dentro de la sartén y fríe unos 4 minutos removiéndolos una vez sola. Algunos espaguetis se irán tostando y tomarán un hermoso color entre rojo y marrón.
7. VIERTE un par de cucharadas de caldo de tomate hirviente y sigue cocinando hasta que todos el liquido se evapore. Y así ve agregando cucharadas de caldo de tomate y deja condensar hasta que se cueza la pasta.

Listo, te recomiendo consumirlos calientes y recién hechos. ¡Buen provecho!

Historia de los espaguetis a la asesina

Los spaghetti all’assassina cuentan con la suya, que afirma que su salsa sólo lleva tomate, chile y ajo.
Lo original de su preparación es la técnica empleada, que no tiene nada que ver con la más habitual en la pasta: ésta no se cuece en agua hirviendo, sino que se sofríe primero y luego se termina como si fuera un risotto.

¿Pican? Sí, y por eso se llaman “espaguetis a la asesina”. ¿Están buenísimos? También, y si no te lo crees, te invito a prepararlos en casa. Además, te puede interesar el siguiente contenido:

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