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Sopas, cremas y caldos Sopa de habas secas con nopales
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Sopas, cremas y caldos

Sopa de habas secas con nopales

Aunque sabemos que es un clásico en Cuaresma, podemos preparla todo el año, por eso te compartimos la fácil receta de sopa de habas secas y nopales.


Escrito por: Cocina Vital
Sopa de habas secas con nopales Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • REMOJA las habas secas en dos tazas de agua durante una noche.
  • ESCURRE las habas y desecha el agua de remojo.
  • COCINA las habas con un litro de agua en una olla de presión durante 15 minutos o en una olla normal durante 1 1/2 hora. Enfría. RESERVA 1 taza.
  • LICÚA el resto de las habas con el líquido de cocción y reserva.
  • ACITRONA la cebolla y el ajo.
  • AGREGA el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos.
  • VIERTE la preparación que licuaste.
  • SAZONA con orégano y sal. Cocina hasta que suelte el primer hervor.
  • AÑADE los nopales y mezcla. Cocina 10 minutos más.
  • AGREGA las habas cocidas que reservaste, el cilantro y rectifica sazón.
  • SIRVE y acompaña con cilantro fresco.

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