Cómo conservar los chiles en nogada sin que pierdan sabor ni textura
Descubre cómo guardar tus chiles en nogada para que sigan frescos y deliciosos por más tiempo.
Si preparaste unos deliciosos chiles en nogada y no quieres que se echen a perder, la mejor opción es congelarlos. Sin embargo, hacerlo bien es clave para que no pierdan sabor ni calidad. Aquí te comparto algunos consejos prácticos para que disfrutes este platillo tradicional por más tiempo. Además, checa Cómo sazonar el relleno de los chiles en nogada, según Vicky Receta Fácil
El truco para que tus chiles en nogada duren más
Te recomendamos este videoSi alguna vez has preparado chiles en nogada, sabes que no es cualquier receta. Lleva muchos pasos, varios ingredientes y bastante tiempo. Y claro, cuando ya están listos, lo último que uno quiere es que se desperdicien. El problema es que, si no se guardan bien, sobre todo la nogada, puede cambiar de sabor. A veces se pone agria, especialmente si lleva lácteos.
Para evitar eso, lo más recomendable es congelar los chiles y la salsa por separado. Pero si ya los tienes armados, no te preocupes: también se pueden congelar sin problema, solo hay que tener ciertos cuidados.
Los ingredientes que necesitas para preparar una auténtica salsa de nogada
Pasos para congelar chiles en nogada sin perder sabor
Deja que todo se enfríe por completo: Asegúrate de que tanto los chiles como la nogada estén bien fríos antes de guardarlos. Si los metes calientes, se forma hielo y eso arruina la consistencia.
Seca el exceso de humedad: Si los chiles o la salsa están húmedos, esto puede acelerar la descomposición o hacer que se formen cristales de hielo en el congelador, lo que afecta el sabor y la textura.
Guarda cada chile por separado: Es mejor empacar cada chile individualmente en bolsas plásticas gruesas tipo Ziploc o en recipientes herméticos aptos para congelador. Esto facilita descongelar solo lo que vas a consumir y evita que el sabor se mezcle con otros alimentos.
Descongela solo al momento de comer: Una regla importante es evitar descongelar y volver a congelar, porque esto deteriora la calidad del platillo. Saca solo la porción que vayas a comer.
Errores comunes al preparar chiles en nogada y cómo evitarlos
¿Cuánto duran en el refri o el congelador?
Si los guardas en el refrigerador, tienes unos 5 o 6 días para comerlos antes de que empiecen a perder frescura. La nogada, sobre todo si lleva lácteos, se puede cortar o cambiar de sabor con el paso de los días.
En cambio, si los congelas bien, pueden durar varios meses sin problema. Eso sí, con el tiempo, la salsa puede adquirir un sabor un poco distinto, así que no dejes pasar demasiado para disfrutarlos al 100%.
Congelar chiles en nogada es una excelente forma de conservar este platillo tan especial, siempre y cuando sigas algunos cuidados básicos.
NOTA: Recuerda dejar que todo se enfríe bien, secar el exceso de humedad y empacar los chiles individualmente. Así evitarás que pierdan sabor y textura, y podrás disfrutar de esta receta tradicional mucho más tiempo.
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