Cómo hacer caldo tlalpeño, la receta tradicional y original de la abuela
Aprende a preparar este caldo tlalpeño casero, es delicioso y te quedará cómo el que hacia tu abuelita.
La receta de la abuela es un caldo hecho con pollo, zanahorias, garbanzos y ejotes llamado caldo tlalpeño. Por lo general, se sirve con aguacate, queso y a lado o encima con chile chipotle. Es una receta fácil y deliciosa para calentar tu corazón y mantenerte caliente en los días fríos y lluviosos, aunque puedes saborear de esta sopa en cualquier época del año. Además, conoce 10 recetas de la abuela que realzan su rico sazón casero.
Este caldo es muy popular y tradicional en México y lo podemos encontrar en diferentes restaurantes o en la fondita de la esquina. Sin embargo, nada mejor que un caldo casero hecho por la abuela. Si quieres impresionar a la familia y aprender a cocinar este auténtico platillo mexicano, aquí te compartimos la receta paso a paso.
**Checa esta galería y conoce los ingredientes del caldo tlalpeño, receta muy mexicana**
Receta caldo tlalpeño
Ingredientes
PARA 4 PERSONAS
PARA LA SOPA
- 1 taza Garbanzo Te recomendamos este video
- 2 tazas Agua
- 1 pechuga de pollo cocida
- 1 1/2 litros Caldo de pollo
- 1/4 Cebolla picada
- 2 Dientes de Ajos picados
- 4 jitomates picados
- 1 rama Epazote
- 2 Chiles chipotle
- 3 Zanahorias en cubos
- 300 gramos Ejote en tercios
PARA ACOMPAÑAR
- 1 Aguacate en cubos
- 200 gramos Queso Oaxaca
- 2 Limones en mitades
Procedimiento
1. REMOJA los garbanzos con el agua durante una noche. Cuela y reserva.
2. ACITRONA la cebolla y ajo. Añade el jitomate y cocina por unos minutos.
3. MACHACA el jitomate y vierte el caldo de pollo. Agrega los garbanzos, zanahorias, ejotes, epazote y chipotle.
4. TAPA y cocina por 25 minutos. Salpimienta y cocina hasta que todo esté suave.
5. COLOCA queso Oaxaca deshebrado en cada plato, vierte el caldo, añade pollo deshebrado, cubos de aguacate y más queso.
6. ACOMPAÑA con limón al gusto.
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