3 trucos simples para mantener tu jugo de naranja fresco y que nunca se vuelva amargo
Descubre por qué el jugo de naranja se vuelve amargo y aprende 3 consejos fáciles para mantenerlo fresco, dulce y delicioso por más tiempo.
El jugo de naranja es un clásico que nunca falla. En México y en muchos otros lugares del mundo, es protagonista del desayuno, compañero de snacks o simplemente un jugo fresco y natural en los días calurosos. Su sabor dulce y cítrico conquista a todos, pero hay un detalle que puede arruinar la experiencia: al poco tiempo de exprimirlo, el jugo puede volverse amargo.
No te preocupes: es algo totalmente normal y tiene una explicación sencilla. Además, hay formas de retrasar ese cambio y disfrutar de un jugo fresco por más tiempo. Además, checa 5 recetas de bebidas con naranja para reforzar el sistema inmune ¡por menos de 70 pesos!
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¿Por qué el jugo de naranja se vuelve amargo?
El responsable de este cambio de sabor es un compuesto natural llamado limonina:
- Está presente en las naranjas, pero se activa al cortar o exprimir la fruta. Te recomendamos este video
- Funciona como un mecanismo de defensa de la planta; aunque no es dañino, altera el sabor del jugo.
- Mientras más tiempo pase, más intenso se vuelve el amargor.
Por eso, lo ideal es consumir el jugo recién hecho. Pero si quieres disfrutarlo un poco más tarde, estos consejos te serán muy útiles.
3 consejos para mantener el jugo de naranja fresco y sabroso
Exprímelo al momento y elige buenas naranjas
- Siempre recién exprimido: Evita la oxidación y disfruta del sabor natural.
- Naranjas maduras: Busca frutas de color uniforme y amarillo intenso. Las que tienen partes verdes suelen ser más ácidas y amargas.
- Evita presionar demasiado la cáscara: Los aceites de la piel pueden alterar el sabor del jugo.
Retira las semillas
- Aunque parezca un detalle pequeño, las semillas pueden liberar compuestos amargos con el tiempo.
- Para mayor seguridad, cuela el jugo después de exprimirlo, pero si te gusta la pulpa, no la retires.
Enfría el jugo de inmediato
- La temperatura influye mucho en el sabor: el calor acelera la oxidación y el amargor.
- Pasa el jugo a un recipiente de vidrio y refrigéralo cuanto antes.
- El vidrio ayuda a mantener la temperatura estable y es más higiénico que el plástico.
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La clave está en beberlo recién hecho
Aunque estos consejos ayudan a prolongar el sabor, lo más recomendable sigue siendo disfrutar del jugo al instante. No solo por su frescura, sino porque la vitamina C y otros nutrientes empiezan a degradarse con el tiempo.
La próxima vez que prepares jugo de naranja en casa, exprímelo, enfríalo si es necesario y sírvelo de inmediato. Tu paladar y tu cuerpo lo agradecerán.
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