Mousse de fresa y yogurt

Ingredientes

Para 4 personas

• 250 gramos Fresas desinfectada
• 1/2 litro Yogurt natural, sin azúcar
• 1/2 litro Crema para batir
• 80 gramos Azúcar
• 12 gramos Grenetina en polvo, hidratada en 1/4 de taza de agua fría
• 1 cucharada Azúcar
• 4 Fresas grandes, desinfectadas para decorar

Procedimiento

• Bate la crema para batir hasta que quede a punto de turrón.
• Caliente a fuego muy bajo el yogur con los 80 gramos de azúcar, mueve constantemente para que se disuelva.
• Retira del fuego y agrega la grenetina hidratada, mezcla bien hasta que se disuelva por completo. Reserva la mezcla a temperatura ambiente.
• Licúa los 250 gramos de fresas con la cucharada de azúcar, cuela e incorpora al yogur.
• Agrega de forma envolvente el yogur con fresas a la crema montada, hasta que obtengas una mezcla homogénea.
• Vierte la preparación en moldes individuales y refrigera 1 hora o hasta que cuaje.
• Sirve frío y decora con las fresas frescas.

NOTAS

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