Cómo cocer el maíz para pozole precocido; el secreto para un sabor exquisito
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¿Te gusta comprar ese pozole de bolsita? Antes de cocinarlo, acá te explico la manera correcta de cómo cocer maíz pozolero precocido.
Las Fiestas Patrias cada día están más cerca y con ellos, la difícil decisión de elegir los platillos que vas a preparar para celebrar. Si ya decidiste hacer pozole, y compras del maíz que viene en bolsita, acá te enseño cómo cocer maíz pozolero precocido para hacer un pozole delicioso. Además, puedes checar 5 señales de que se está echando a perder tu pozole.
Para muchos estas bolsitas de pozole comercial sirven para ahorrar tiempo, pero se sacrifica el sabor. Pero como se dice por ahí “todo está en los detalles” y de ahí la importancia de saber la forma correcta de cocer el maíz precocido para hacer pozole.
El maíz pozolero es muy gentil y fácil de preparar, pero se puede cocinar de dos maneras diferentes: olla normal y en olla express. Lo importante es que antes de ponerlo en la olla, se debe vaciar de la bolsa a un colador y enjuagar hasta que el agua salga clara.
Cómo limpiar maíz para preparar pozole
Consideraciones antes de poner a cocer tu maíz
- Lavar muy bien el grano de maíz. Te recomendamos este video
- Después dejarlo secar por completo.
- Una vez seco, coloca en una olla con suficiente agua para cubrirlo, es importante agregar la cantidad adecuada de agua para que el grano absorba el líquido necesario y pueda abrirse.
- Una vez cubierto deberemos agregar también la cal viva y mezclar muy bien.
- La cocción del Maíz Pozolero requerirá aproximadamente 2 horas.
2 formas de cocer el maíz para pozole precocido
Cocción para olla Normal
1. Limpia el maíz pozolero, asegurándote de remover cualquier impureza.
2. Disuelve dióxido de calcio en agua y añádelo a la olla.
3. Añade el maíz junto con suficiente agua y cal.
4. Cocina a fuego medio-bajo durante 2 horas, o hasta que el maíz esté suave y listo para disfrutar.
Cocción para la olla express
1. Añade suficiente agua en la olla express.
2. Coloca el maíz pozolero precocido en la olla.
3. Cocina a fuego medio-alto durante 30 minutos.
4. Deja reposar la olla express antes de abrir y asegúrate de que el maíz esté tierno.
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