Cómo cocer el maíz para pozole precocido; el secreto para un sabor exquisito
¿Te gusta comprar ese pozole de bolsita? Antes de cocinarlo, acá te explico la manera correcta de cómo cocer maíz pozolero precocido.
Las Fiestas Patrias cada día están más cerca y con ellos, la difícil decisión de elegir los platillos que vas a preparar para celebrar. Si ya decidiste hacer pozole, y compras del maíz que viene en bolsita, acá te enseño cómo cocer maíz pozolero precocido para hacer un pozole delicioso. Además, puedes checar 5 señales de que se está echando a perder tu pozole.
Para muchos estas bolsitas de pozole comercial sirven para ahorrar tiempo, pero se sacrifica el sabor. Pero como se dice por ahí “todo está en los detalles” y de ahí la importancia de saber la forma correcta de cocer el maíz precocido para hacer pozole.
El maíz pozolero es muy gentil y fácil de preparar, pero se puede cocinar de dos maneras diferentes: olla normal y en olla express. Lo importante es que antes de ponerlo en la olla, se debe vaciar de la bolsa a un colador y enjuagar hasta que el agua salga clara.
Cómo limpiar maíz para preparar pozole
Consideraciones antes de poner a cocer tu maíz
- Lavar muy bien el grano de maíz. Te recomendamos este video
- Después dejarlo secar por completo.
- Una vez seco, coloca en una olla con suficiente agua para cubrirlo, es importante agregar la cantidad adecuada de agua para que el grano absorba el líquido necesario y pueda abrirse.
- Una vez cubierto deberemos agregar también la cal viva y mezclar muy bien.
- La cocción del Maíz Pozolero requerirá aproximadamente 2 horas.
2 formas de cocer el maíz para pozole precocido
Cocción para olla Normal
1. Limpia el maíz pozolero, asegurándote de remover cualquier impureza.
2. Disuelve dióxido de calcio en agua y añádelo a la olla.
3. Añade el maíz junto con suficiente agua y cal.
4. Cocina a fuego medio-bajo durante 2 horas, o hasta que el maíz esté suave y listo para disfrutar.
Cocción para la olla express
1. Añade suficiente agua en la olla express.
2. Coloca el maíz pozolero precocido en la olla.
3. Cocina a fuego medio-alto durante 30 minutos.
4. Deja reposar la olla express antes de abrir y asegúrate de que el maíz esté tierno.
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