4 errores al cocinar camote y que debes evitar

También conocido como boniato o batata, el camote es un tubérculo originario de Sur y centro de América. Y cómo se encuentra en plena temporada, te enlistamos 4 terribles errores al cocinar camote y que debes evitar para que salga perfecto en tu platillo. Además puedes conocer 6 errores que NO debes cometer para que tu pastel esponje.

Tipos de camotes en México

Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno de México, en el país existe una gran diversidad de camotes con variantes criollas y colores diferentes que van desde el rojo, púrpura, rosado, anaranjado, blanco. Sin embargo, el camote puede llegar a medir entre 25 a 30 cm de largo. Cabe destacar que su nombre “viene del náhuatl camotli y significa “raíz comestible”.

Errores al cocinar camote

Elección del camote

A la hora de comprar el camote debes considerar su apariencia y en especial revisar detalles como la piel, firmeza y forma. Debe elegir un camote que este libre de golpes, magulladuras que indican que está en mal estado y que su sabor no será el mejor.

No lavarlo

Como en muchos tubérculos, antes de utilizarlo se debe limpiar y retirar cualquier suciedad en la piel como lodo o tierra. Se siguiere tallar con un cepillo para eliminar todo en la piel, pero si se complica, puedes ponerlos a remojar por un momento.

No almacenarlo bien

Se sabe que compramos frutas y verduras para la semana, pero es muy importante cuidar cómo se almacenan ya que se podría su duración. Lo ideal para conservar en buen estado el camote es alejarlo de los rayos del sol y la humedad. Coloca sobre una toalla de papel con una temperatura no mayor a 16°C.

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Quitarle la cáscara

Se pueden cocinar con piel y sin ella; todo depende de tu guiso o de tus gustos personales. Sin embargo, debes saber que en la cáscara se encuentra fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Cabe destacar que el camote blanco tiene un contenido nutrimental similar al de la papa y es fuente considerable de calcio y potasio.

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