6 errores que debes evitar cometer al preparar pozole
Si sientes que tu pozole sale duro, sin sabor y no se acaba, seguro estas cometiendo estos errores al preparar pozole ¡Te decimos cómo evitarlos!
Sin duda el pozole es uno de los platillos de la cocina mexicana favoritos y más en fiestas patrias. Aunque en todas las casas saben cómo prepararlo, aquí te contamos los errores más comunes que suceden al preparar pozole y cómo evitarlos. Además puedes conocer la dramática y milenaria historia del pozole en México.
Errores al preparar pozole en casa
No usar el caldo de la proteína
Te recomendamos este videoUno de los errores más comunes es no usar el caldito de la carne que usarás para tu pozole. Este detalle podría afectar el sabor y textura del platillo. Lo más recomendable es una hora antes de preparar el pozole poner a cocer la carne en una olla con agua, ajo, cebolla y sal. Cuando el grano este listo, se añade el caldo para darle sabor.
¿Y las hierbas de olor?
Las hierbas de olor como las hojas de laurel o el orégano son indispensables para preparar pozole por su aroma y sabor. Lo ideal es agregar el laurel durante la cocción del maíz y el orégano después de servirlo.
Agregar agua suficiente
Añadir la cantidad de agua adecuada hará que logres y sabor y color perfecto. Se debe evitar añadir líquidos a cada rato, ya que se puede perder el sabor. La cantidad de agua ideal es de ¾ de la cacerola que utilices.
No limpiar el maíz
Este tip va enfocado si utilizas maíz cacahuazintle y su lavado debe ser preciso para evitar momentos desagradables durante su consumo. Si quieres saber todo sobre este tema, checa aquí cómo limpiar el maíz para el pozole.
No quemar los chiles bien
Si vas a preparar pozole rojo o verde, debes saber que el punto perfecto al asar los chiles, y no deben quemarse y dejarlos casi ennegrecidos, ya que amarga el pozole.
Cuidar las verduras
Los rábanos, la lechuga, cebolla y demás verduras deben cuidarse para evitar que se oxiden o amarguen el resultado final del pozole. Lo ideal es cortar y colocar en agua para mantenerlos frescos y listos a la hora de servir la comida.
Y tú ¿Cuál de estos errores al preparar pozole cometes al prepararlo?
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