Deliciosas calabacitas con elote, rajas y queso en 20 minutos
Por:
Alfredo Guzmán Tadeo
08 Mar 2023
COCINA VITAL
Anímate a preparar algo distinto como estas calabacitas con elote, rajas y queso. Serán un sabor distinto y nuevo, pero eso sí, muy delicioso.
Ingredientes
Para 4 personas
- 3 Calabacitas picadas
- 2 jitomates picados
- 1/4 de Cebolla picada finamente
- 1 diente de Ajo
- 1 Chile Jalapeño o serrano (opcional)
- 1 tz de Granos de Elote cocidos
- Mantequilla o aceite
- 1 cdita de Orégano
- 1 tz de Queso Panela en cubos
- 1/2 tz de Rajas de poblano
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- Derrite la mantequilla o calienta el aceite. AGREGA la cebolla, ajo y cocina unos 3 minutos o hasta que se vea suave y transparente.
- AGREGA el chile (opcional) y el tomate. Cocina 3 a 4 minutos o hasta que el tomate se suavice y desintegre un poco.
- Pasado el tiempo, VIERTE la las calabacitas y los granos de elote. Sazona al gusto con sal, pimienta y orégano.
- TAPA la olla y cocina unos 8 a 10 minutos o hasta que la calabacita esté suave.
- AGREGA 1 taza cubos de queso panela con ½ taza de rajas de chiles poblanos asados (2 poblanos) justo al final de la cocción.
- COCINA unos minutos más y sirve.
NOTAS
Te comparto mi receta de calabacitas con elote y queso. Una receta sencilla y muy fácil de preparar pero con mucho sabor. Te encantará esta receta!
Calabacitas con crema, tipo rajas, pero más ricas
