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6 errores que se cometen al preparar capirotada y cómo solucionarlos

Por: Alfredo Guzmán 15 Mar 2022
6 errores que se cometen al preparar capirotada y cómo solucionarlos

¿Vas a realizar capirotada tradicional en tu casa esta Cuaresma? Checa los errores al preparar capirotada y algunos tips para evitarlos.


Si existe una receta que nos haga recoerdar la cuaresma con los abuelitos, es precisamente la capirotada. Aunque existen un sinnúmero de versiones, aquí te decimos los errores al preparar capirotada y cómo evitarlos (o solucionarlos). También puedes descubrir cómo nació la famosa capirotada, postre tradicional en Semana Santa.

Pero por más que sigues los pasos al pie de la letra, sientes que a tu receta de capirotada le falta algo. Aquí te explicamos cuáles son los detalles que debes cuidar para que tu postre tradicional de Cuaresma salga perfecto.

Tips y errores al preparar capirotada

Tipo de pan

Para la capirotada (para casi todas las versiones) la estrella es el pan. Depende de la receta de cada mamá, es el tipo de pan que usan. Lo más común son los bolillos o birotes, pero también puedes usar pan tipo beguette o hasta pan de caja. Lo importante es dejar edurecer un poco.

Ingredientes de calidad

Además del pan, la capirotada incluye ingredientes como nueces, cacahuates, hasta canela y piloncillo. Todos debes estar en buenas condiciones y de calidad, ya que le darán el sabor especial a la receta.

capirotada

A la hora de freír el pan

Tradicionalmente el pan se fríe en manteca de cerdo. Pero lo ideal para darle sabor y textura se puede freír con mantequilla y tostarlo en el horno o en comal, aquí tú escoge el método que más te guste. Lo que si debes checar es que el pan quede bien frito, pero no quemado.

¿Qué tipo de queso lleva?

Aunque muchos aseguran que se puede usar cualquier tipo de queso, el ideal es el queso Cotija. En especial por su sabor y lo bien que se fusiona con los demás ingredientes.

Las capas de la capirotada

A la hora de ensamblar la capirotada, siempre se debe empezar con las rebanadas de pan en la base de un molde y seguido del jarabe de piloncillo. (Asegúrate que cada rebanada de pan quede bien empapada del jarabe). Si quieres asegurarte de que están bien remojadas, antes de colocar moja el pan en el jarabe y luego coloca en el molde.

Cuidar el horneado

A la hora de hornear debes vaciar el jarabe restante y cubrir con el queso, pasitas, cacahuates y nueces. Y para darle ese termino crocante debes colocar cubitos de mantequilla encima. Cubrir el molde con papel aluminio y honear durante 45 minutos para que la capirotada quedé perfecta y doradita.

Curiosidades de la capirotada

  • En primer lugar, la capirotada es un platillo hecho con rebanadas de bolillo o pan tostado. Para su preparación también se usan pasas, nueces, piloncillo y queso.
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  • Es un postre popular en los estados del norte del país como Coahuila, Sonora y Nuevo León. Su éxito se entiende incluso a Nuevo México en Estados Unidos
  • A pesar de ser un platillo que se come principalmente en época de Cuaresma, también es incluído en las Fiestas Patrias.
  • En algunas regiones del país se incluyen frutas como plátano y guayaba en su preparación.

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