Capirotada tradicional mexicana: Paso a paso

Ingredientes

Para 4 personas

• 6 Bolillos duro, en rebanadas
• 2 conos de piloncillos
• 1 rajas de Canela
• 3 Clavos de olor
• 1 Naranja , el jugo
• 1 Naranja , la ralladura
• 1/2 lt Agua
• 100 ml Tequila
• 100 g Nueces
• 100 g Cacahuates picado y tostado
• 100 g Pasas
• 250 g Queso canasto
• 2 tazas Aceite para freir

Procedimiento

• COLOCA el piloncillo en una cacerola con el agua.

• AÑADE la canela, clavos de olor y la ralladura de naranja.

• COCINA por 20 minutos o hasta formar un almíbar ligero.

• CUELA y deja enfriar. Reserva.

• FRÍE los bolillos en aceite muy caliente hasta dorar ligeramente.

• ESCURRE sobre papel absorbente.

• AÑADE el tequila al almibar.

• MEZCLA con un batidor y reserva.

• COLOCA una base de las rebanadas de pan frito y cubre con el almíbar cada pan.

• AÑADE un poco de nueces, cacahuates y pasas.

• REPITE el procedimiento formando dos capas más.

• ESPOLVOREA en la última capa el queso. Hornea a 160 °C por 15 minutos, sin tapar. Sirve tibio.

NOTAS

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